高田焼
約３６０年の伝統を持つ高田焼は、別名八代焼とも呼ばれ、秀吉の朝鮮の役のおり加藤清正が連れ帰ったと言われる上野（あがの）氏によって培われてきました。全国でも珍しい象嵌（ぞうがん）をほどこした青磁系の陶器で、その上品な色合い、端正な形状には、高麗の気品が漂っています。現在、上野窯（１１代当主上野才助氏）、八代窯（酒井正枝さん）、古城窯（吉田松雄氏）の３つの窯元がその伝統を守り続けています。
竹細工
竹の持つ独特の温かさを生かした籠、削り箸などの様々な竹製品は、日奈久温泉の土産品、あるいは家庭用品として古くから親しまれています。現在、桑原健次郎さん親子が、その伝統を引き継いでいます。（日奈久中町）
竹輪・かまぼこ
八代海の新鮮な魚を原料として作られる、竹輪・かまぼこ・天ぷら等は、古くから日奈久温泉の土産品として親しまれています。通りを歩けばちくわを焼く、かぐわしい香りが漂ってきます。 ★おおぎちくわ 昔ながらの手づくりちくわ。普通より一回り大きな大ちくわが人気。 Tel.0965-38-0662 9:00～18:30　不定休 ★片山のちくわ 八代海の生ハモを使ったこだわりの竹輪。チーズ入り「ちっちゃい天」も人気。 Tel.0965-38-0045 7:00～19:00　水休（休日は営業） ★とらや 5種類の揚げたてちぎり天が人気。イケメン三代目に会えて、試食もできる。 Tel.0965-38-0179 8:00～18:00　無休（元旦除く） ★日奈久竹輪岩崎本店 創業明治16年、元祖日奈久竹輪。午前10時までなら焼きたて竹輪あり。 Tel.0965-38-0715 9:00～18:00　火休 ★駅前ちくわ ちくわは普通より大きめで柔らかい。午後一番の揚げたてがおすすめ。 Tel.0965-38-0790 13:00～18:00　土休 ★湯野竹輪 ちくわのほかに、ゴボウ入りちぎり天、角天もおいしい。 Tel.0965-38-0833 7:00～18:00　不定休 ★日奈久竹輪今田屋 ちくわ以外にも練り賞品が豊富。水俣に向かって国道3号線沿い、車で10分。 Tel.0965-38-9001 7:00～18:00　無休

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